Rodzaje opłat BDO w gastronomii
Opłaty BDO gastronomia to temat, który wciąż budzi wiele wątpliwości wśród właścicieli lokali gastronomicznych.
Restauracje, bary, pizzerie i punkty fast food serwujące dania na wynos muszą znać i stosować cztery kluczowe obowiązki: opłatę roczną, opłatę produktową, opłatę recyklingową oraz opłatę konsumencką SUP.
Niepobieranie opłat może skutkować poważnymi konsekwencjami finansowymi – dlatego warto poznać szczegóły, zanim będzie za późno.
Spis treści
Co to jest BDO i kogo dotyczy?
BDO czyli Baza danych o produktach i opakowaniach oraz o gospodarce odpadami to system informatyczny stworzony przez Ministerstwo Klimatu i Środowiska służący do gromadzenia i zarządzania informacjami na temat odpadów, produktów i opakowań oraz ma na celu kontrolę przepływu odpadów. BDO to system, w którym przedsiębiorcy muszą prowadzić ewidencję odpadów oraz składać roczne sprawozdania BDO. Obowiązek rejestracji w BDO dotyczy szerokiego kręgu przedsiębiorców, którzy w wyniku swojej działalności wytwarzają odpady i są zobowiązani do prowadzenia ewidencji odpadów, wprowadzający do obrotu sprzęt elektryczny i elektroniczny, pojazdy, smary, oleje, opony, baterie, akumulatory, produkty w opakowaniach.
Przeczytaj również: Rejestr BDO – sprawdź, kto musi uzyskać wpis do BDO
Rodzaje opłat BDO w gastronomii
Branżę gastronomiczną dotyczy kilka rodzajów opłat w ramach BDO:
1. Opłata roczna BDO
Każdy przedsiębiorca wpisany do rejestru BDO (Baza danych o produktach i opakowaniach oraz o gospodarce odpadami) ma obowiązek uiszczenia opłaty rocznej BDO. Dotyczy to również lokali gastronomicznych.
Opłata roczna BDO jest uiszczana na rachunek urzędu marszałkowskiego i uzależniona od wielkości przedsiębiorstwa:
200 zł – dla mikroprzedsiębiorców,
800 zł – dla pozostałych podmiotów.
Opłatę należy wnieść do 28 lutego każdego roku – za dany rok kalendarzowy.
Przeczytaj również: Opłata roczna BDO – kogo dotyczy?
2. Opłata produktowa w gastronomii
Opłata produktowa dotyczy przedsiębiorców, którzy wprowadzają na rynek opakowania – czyli np. pakują w nie posiłki lub napoje. W branży gastronomicznej oznacza to każdą sytuację, w której pakujesz posiłek lub napój w jednorazowy pojemnik i wydajesz go klientowi – niezależnie od tego, czy są to pojemniki, tacki, pudełka, kubki, torby na zakupy czy folia aluminiowa.
Zgodnie z ustawą z dnia 13 czerwca 2013 r. o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi, jako wprowadzający opakowania masz obowiązek zapewnienia tzw. ustawowych poziomów recyklingu. W praktyce oznacza to, że musisz udokumentować, iż określony procent opakowań został poddany recyklingowi. Można to zrobić samodzielnie lub z pomocą organizacji odzysku.
Jeśli nie spełnisz obowiązku zapewnienia recyklingu, jesteś zobowiązany do uiszczenia opłaty produktowej, której wysokość zależy od rodzaju i masy opakowań wprowadzonych do obrotu.
Termin rozliczenia opłaty produktowej upływa 15 marca każdego roku, za rok poprzedni.
3. Opłata recyklingowa w gastronomii
Opłata recyklingowa została wprowadzona jako środek ograniczający zużycie toreb z tworzywa sztucznego. Dotyczy wszystkich przedsiębiorców, którzy oferują klientom torby foliowe o grubości od 15 do 50 mikrometrów – czyli najczęściej spotykane torby na wynos, w które pakowane są dania lub napoje.
Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny i oferujesz klientom torby na zakupy z tworzywa sztucznego, jesteś zobowiązany do pobierania od nich opłaty w wysokości 0,20 zł netto za każdą torbę. Następnie kwoty te należy odprowadzać do urzędu marszałkowskiego.
Rozliczenia pobranej opłaty recyklingowej dokonuje się kwartalnie, do 15. dnia miesiąca po zakończeniu każdego kwartału – tj. do 15 kwietnia, 15 lipca, 15 października i 15 stycznia.
Warto wiedzieć, że istnieją wyjątki. Opłata recyklingowa nie obejmuje tzw. zrywek, czyli bardzo lekkich torebek (poniżej 15 mikrometrów), które są wykorzystywane ze względów higienicznych – np. do pakowania pieczywa, ciast lub owoców.
Jeżeli jednak torba foliowa jest stosowana dodatkowo – np. po wcześniejszym zapakowaniu posiłku w folię aluminiową – wtedy podlega opłacie recyklingowej.
Przedsiębiorca, który pomimo obowiązku nie pobiera opłat recyklingowej podlega karze dostarczanej od 500 zł do 20 000 złotych.
Przeczytaj również: Opłata recyklingowa – najważniejsze informacje, o których musisz wiedzieć
4. Opłata konsumencka SUP w gastronomii
Wraz z implementacją unijnej dyrektywy SUP (Single-Use Plastics), w 2024 roku w Polsce wprowadzono opłatę konsumencką SUP za jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych. W gastronomii dotyczy to przede wszystkim kubków na napoje oraz pojemników na żywność, które są przeznaczone do jednorazowego użytku – niezależnie od tego, czy opakowanie w całości wykonane jest z plastiku, czy tylko częściowo.
Jeśli wydajesz klientom napój w plastikowym kubku lub danie w jednorazowym pojemniku z plastiku, jesteś zobowiązany do pobrania od nich odpowiedniej opłaty:
– 0,20 zł za każdy kubek na napój,
– 0,25 zł za każdy pojemnik na żywność.
Warto podkreślić, że opłata SUP obowiązuje niezależnie od rodzaju tworzywa sztucznego, z jakiego wykonane jest opakowanie – nawet jeśli jest to plastik uznany za „biodegradowalny”.
Opłata ta obowiązuje również wtedy, gdy opakowanie jedynie zawiera tworzywo sztuczne – przykładowo: papierowe kubki powlekane warstwą PE (polietylenu) również podlegają temu obowiązkowi.
Podobnie jak w przypadku opłaty produktowej, także opłata konsumencka SUP jest rozliczana raz w roku, a termin jej uiszczenia upływa 15 marca, za rok poprzedni.
Przeczytaj również: BDO w gastronomii – kluczowe obowiązki, o których musisz wiedzieć
Kiedy jedno opakowanie w gastronomii podlega kilku opłatom?
Wielu przedsiębiorców z branży gastronomicznej nie zdaje sobie sprawy, że jedno opakowanie może jednocześnie podlegać kilku różnym opłatom BDO, wynikającym z różnych przepisów. Prawidłowe rozpoznanie, które opakowanie wiąże się z jakimi obowiązkami, ma kluczowe znaczenie – nie tylko dla zgodności z przepisami, ale również dla uniknięcia wysokich sankcji.
W przypadku lokalu gastronomicznego najczęściej spotykanymi kombinacjami opłat są:
– opłata SUP + opłata produktowa – np. plastikowy kubek do lemoniady lub kubek papierowy powlekany warstwą PE. W tym przypadku należy pobrać opłatę konsumencką SUP od klienta w wysokości 0,20 zł za sztukę oraz ująć opakowanie w ewidencji opakowań wprowadzanych na rynek i osiągnąć wymagany poziom recyklingu (lub zapłacić opłatę produktową).
– opłata recyklingowa + opłata produktowa np. torba z tworzywa sztucznego używana do pakowania jedzenia na wynos. W tym przypadku należy pobrać opłatę recyklingową w wysokości 0,20 zł netto od każdej wydanej torby i przekazać ją do urzędu marszałkowskiego kwartalnie, jednocześnie ujmując opakowanie w ewidencji opakowań wprowadzanych na rynek i osiągnąć wymagany poziom recyklingu (lub zapłacić opłatę produktową).
Rodzaje opłat BDO w gastronomii – podsumowanie
Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny to zapewne dotyczy Cię któraś z opłat. Co istotne, ustawa nie przewiduje żadnych zwolnień od pobierania opłaty, gdy opakowanie podlega opłacie.
Zaniedbanie tych kwestii może prowadzić do poważnych konsekwencji finansowych. Warto więc zadbać o zgodność z przepisami.